Ớt hiểm

Ớt hiểm nhỏ nhưng vị cay có thể rất rõ. Chỉ một vài lát cũng đủ làm chén nước chấm hoặc nồi kho có thêm điểm nhấn. Độ cay thay đổi giữa các quả và từng đợt, vì vậy hãy nêm từ ít đến nhiều. Nếu ăn cùng người không dùng cay, để ớt riêng trên bàn sẽ dễ chia sẻ bữa cơm hơn.

Sơ chế vừa tay

Rửa sạch, bỏ quả dập hỏng và cuống nếu cần. Dùng găng tay khi xử lý nhiều ớt, tránh chạm vào mắt, mặt hoặc da đang trầy. Rửa tay và dụng cụ kỹ sau khi cắt. Với món dùng chung cho trẻ nhỏ, tách phần ăn không cay trước rồi mới nêm ớt.

Giữ rau ngon trong bếp

Giữ ớt khô bề mặt trong hộp sạch ở ngăn mát, dùng dần và kiểm tra thường xuyên. Muốn giữ lâu hơn, có thể chia phần rồi cấp đông. Không coi một hũ ớt ngâm dầu tự làm là cách bảo quản an toàn ở nhiệt độ phòng.

Một vài món cho bữa cơm nhà

• Cắt vài lát vào nước chấm ngay trước bữa cơm.
• Cho ít ớt vào nồi cá hoặc đậu hũ kho.
• Băm nhỏ, chia phần cấp đông để lấy đúng lượng khi nấu.

Trước khi chọn vào rổ

Bán theo đơn vị đã chọn; kích cỡ và số củ, quả có thể khác nhau. Giá tham khảo giữ theo mẫu. Lượng còn và ngày giao cần được vườn xác nhận.

Đọc thêm từ nhật ký vườn →