Rau dền

Rau dền không cần một công thức dài. Lá và ngọn non khi nấu chín có độ mềm, vị dịu, hợp với một nồi canh trong hơn là nhiều lớp gia vị. Tùy giống rau, màu lá và màu nước canh có thể khác nhau. Một ít tôm, thịt băm hoặc đơn giản chỉ vài lát hành đã đủ cho tô canh ăn cùng cơm.

Sơ chế vừa tay

Nhặt lá và ngọn còn non, bỏ phần thân xơ, rễ và lá hỏng. Rửa nhẹ tay nhiều lần bằng nước sạch, chú ý đất bám ở gốc. Cho rau vào khi nước canh đã sôi, nấu đến chín rồi tắt bếp, tránh đun quá lâu khiến lá nhũn và mất vị.

Giữ rau ngon trong bếp

Lá rau dền khá dễ dập. Để rau ráo bề mặt, xếp nhẹ trong hộp hoặc túi thoáng ở ngăn mát, không chèn đồ nặng lên trên. Ưu tiên nấu sớm sau khi nhận; nếu rau đã úng, có nhớt hoặc mùi lạ thì không dùng.

Một vài món cho bữa cơm nhà

• Canh rau dền nấu tôm, nêm vừa miệng.
• Canh rau dền với nấm cho bữa chay.
• Luộc chín, dùng cùng đĩa đậu hũ và cơm nóng.

Trước khi chọn vào rổ

Bán theo bó; khối lượng thực tế mỗi bó sẽ được xác nhận khi đặt. Giá tham khảo giữ theo mẫu. Lượng còn và ngày giao cần được vườn xác nhận.

Đọc thêm từ nhật ký vườn →