Cải xanh

Cải xanh có cái vị riêng mà người quen ăn rau sẽ nhận ra ngay: ban đầu thanh, cuối vị hơi nồng. Khi nấu chín, lá mềm, bẹ còn chút giòn, hợp với gừng, thịt băm hoặc một ít nấm. Chọn một bó cải cho bữa tối là đã có phần rau rõ vị, không cần nêm đậm để món ăn trở nên ngon miệng.

Sơ chế vừa tay

Tách từng bẹ, bỏ lá úa và gốc cứng. Rửa kỹ ở phần cuống vì đất có thể đọng giữa các bẹ. Cắt riêng phần cọng dày và lá; cho cọng vào nồi trước một chút để cả hai vừa chín cùng lúc. Nếu xào, để rau ráo để chảo không ra quá nhiều nước.

Giữ rau ngon trong bếp

Giữ nguyên bẹ nếu chưa dùng, để khô bề mặt và cất ngăn mát trong túi hoặc hộp có độ thoáng. Không đặt rau sát thực phẩm sống có thể rỉ nước. Cải ngon nhất khi còn tươi, vì vậy chỉ mua vừa lượng định nấu trong vài bữa gần nhất.

Một vài món cho bữa cơm nhà

• Canh cải xanh nấu gừng, thêm nấm hoặc thịt băm.
• Cải xào tỏi, nêm nhẹ để giữ vị nồng tự nhiên.
• Luộc vừa chín, ăn cùng cơm nóng và một món kho.

Trước khi chọn vào rổ

Bán theo bó; khối lượng thực tế mỗi bó sẽ được xác nhận khi đặt. Giá tham khảo giữ theo mẫu. Lượng còn và ngày giao cần được vườn xác nhận.

Đọc thêm từ nhật ký vườn →