Bí đỏ

Bí đỏ là phần ngọt lành rất quen trong căn bếp. Khi chín mềm, thịt bí bùi và thơm, có thể giữ nguyên miếng trong nồi canh hoặc nghiền mịn cho món súp. Màu thịt, độ bở và độ ngọt thay đổi tùy giống và từng quả; mình chọn cách nấu theo miếng bí đang có, không cần món nào cũng thêm đường.

Sơ chế vừa tay

Rửa bề mặt quả, dùng dao chắc và thớt ổn định để cắt. Gọt bỏ phần vỏ cứng, lấy hạt rồi cắt miếng đều. Nấu lửa vừa và đảo nhẹ để bí không vỡ quá sớm. Nếu bí có vị đắng bất thường, bỏ phần đó và không tiếp tục dùng quả để chế biến.

Giữ rau ngon trong bếp

Quả nguyên, còn lành có thể để nơi khô, thoáng, tránh nắng; thời gian giữ được tùy giống và tình trạng vỏ. Bí đã bổ cần bỏ phần hạt mềm, bọc kín hoặc cho vào hộp sạch ở ngăn mát và dùng sớm. Không giữ miếng bí mốc bằng cách chỉ cắt bỏ mặt ngoài.

Một vài món cho bữa cơm nhà

• Nấu canh với tôm khô, thêm hành lá khi tắt bếp.
• Hấp chín rồi nghiền thành súp cùng sữa hoặc nước dùng phù hợp.
• Nấu cùng đậu xanh cho món chè, điều chỉnh vị ngọt vừa phải.

Trước khi chọn vào rổ

Bán theo đơn vị đã chọn; kích cỡ và số củ, quả có thể khác nhau. Giá tham khảo giữ theo mẫu. Lượng còn và ngày giao cần được vườn xác nhận.

Đọc thêm từ nhật ký vườn →