Rau thơm

Rau thơm có thể là húng quế, ngò gai, tía tô hoặc loại rau phù hợp với đợt đang có. Mỗi loại mang một mùi riêng, nên không phải bó nào cũng thay thế cho nhau trong mọi món. Nếu cần đúng một loại để nấu, bạn ghi rõ khi đặt; vườn sẽ xác nhận thành phần trước khi chuẩn bị đơn, không tự coi bó rau là hỗn hợp cố định.

Sơ chế vừa tay

Nhặt bỏ lá úa, cọng già và phần dập. Rửa nhẹ nhiều lần trong nước sạch, tách các lá sát gốc để loại đất rồi để ráo. Rau dùng ăn sống cần được rửa kỹ và giữ tách với thịt cá sống. Khi cho vào món nóng, thêm gần cuối để mùi thơm không mất hết trong lúc đun.

Giữ rau ngon trong bếp

Loại lá mỏng dễ dập nên xếp nhẹ, giữ khô bề mặt và bảo quản ngăn mát bằng hộp hoặc giấy sạch phù hợp. Từng loại rau có độ nhạy lạnh khác nhau; ưu tiên mua ít, dùng sớm, kiểm tra lá trước mỗi lần lấy. Không dùng rau đã nhớt hoặc có mùi lạ.

Một vài món cho bữa cơm nhà

• Thêm ngò gai hoặc loại phù hợp vào tô canh sau khi tắt bếp.
• Dọn riêng bên món cuốn, rửa sạch và để ráo trước khi ăn.
• Hái vài lá húng quế cho món xào hoặc nước chấm theo sở thích.

Trước khi chọn vào rổ

Bán theo bó; khối lượng thực tế mỗi bó sẽ được xác nhận khi đặt. Giá tham khảo giữ theo mẫu. Lượng còn và ngày giao cần được vườn xác nhận.

Đọc thêm từ nhật ký vườn →